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Anwendungsbereich: Flachbrot

Prozesse erfordern, neben der sicheren Vermischung des Teigs, eine besondere Aufmerksamkeit auf einen harmonischen und stabilen Druckaufbau im Kopf- bzw. Düsenbereich. Ansonsten expandiert das Produkt nicht sauber, die Stränge sind unterschiedlich schnell oder unterschiedlich breit und stören den Trocknungs- und Verpackungsprozess massiv. Wir kennen das, und wir wissen, wie solche Probleme zu packen sind.

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Dirk Zimmermann

Dirk Zimmermann
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